La función del homogeneizador de vacío de elevación en la producción de soja

La función del homogeneizador de vacío de elevación en la producción de soja
La soja y sus productos de soja no sólo tienen un alto valor nutricional, y tienen una función especial de salud, instantánea de gengibre de leche de frijol en polvo la tecnología de producción es esencial para utilizar el Homogeneizador de vacío de elevación, puede elegir un pequeño homogenizador de vacío de elevación, como GJB300-100, GJB500-60, GJB1500-25, etc, será jugo hervido después de la leche de jengibre en el homogenizador de vacío para la segunda homogeneización, hasta que el homogenizador de vacío de elevación homogénea De la suspensión sobre el tamiz de malla 160 para evitar que la bola de grasa flotante o precipitación , Que puede mejorar la estabilidad de la proteína, aumentar el brillo del producto acabado y mejorar el sabor. La temperatura de la suspensión del homogeneizador de vacío de elevación es 70-80 ° C y la presión homogénea es de 70 MPa. Después del tratamiento de estos productos con natural, instantánea, la fragancia de jengibre, la nutrición alta, las características de los nuevos gustos.
En primer lugar, el proceso
1, jugo de jengibre preparación: jengibre fresco → limpieza → rebanado → jugo → filtro → jugo de jengibre
2, la preparación de la leche de soja: soja → impureza picking → remojo → peeling → enjuague → caliente → molienda → leche
3, leche de soja de jengibre en polvo proceso de producción: leche de soja, azúcar, aceite vegetal y otros despliegues → pulpa hervida → homogéneo → pre-enfriamiento → secado → embalaje → terminado
En segundo lugar, los puntos de operación
1, la preparación de jugo de jengibre: la elección de la hipertrofia fresca, la tasa de jugo alto, fragante, bajo contenido de almidón de jengibre, enjuague con agua para eliminar los lodos y las raíces fibrosas, el jengibre cortado en 2-3 mm de espesor de jengibre en el exprimidor En el jugo , Las cuatro capas de gasa que era jugo de jengibre. Jugo de jengibre fresco repitió 3-4 veces.
2, preparación de leche en polvo de gengibre en polvo
⑴ recogiendo frijoles además de impurezas. La producción de leche de soja debe ser seleccionado de alto contenido de proteínas, grano fino fino, puro y lleno, color de la piel amarillo, no polilla, no hay moho de soja fresca como materia prima, por selección o selección de agua, eliminar las impurezas del polvo para garantizar la calidad de la soja Leche y mayor La tasa de pulpa.
⑵ pelado empapado. La piel de soja no es fácil de romper y homogénea, no pelar afectará a la solubilidad de la leche de soja en polvo, color y sabor, por lo que con solución de bicarbonato de sodio al 0,3% a temperatura ambiente empapar las habas de soja 3-4 horas (remojo la cantidad de agua de soja 3-4 veces), combinado con el frotamiento artificial y la cucharada de la pantalla, además de la cuajada secada de la haba. Remoje el grado de pellizco de luz de dedo Douban que está roto también.
Caliente Se pelará la soja rápidamente en el 80-85 ℃ agua caliente 20-30 segundos para eliminar parte del sabor de frijol.
⑷ molienda. Mezclar la soja hervida y el agua con el agua del frijol por 1: 8 (g / g) con un agitador de jugo, y luego enjuagar la pulpa hervida hasta el molino coloidal hasta el tamiz estándar de la cuasi muestra de tierra.
⑸ despliegue. De acuerdo con el 12% de aceite de cacahuete, despliegue de la proporción del azúcar 8%. Aplicación de azúcar blanco de 80 ℃ agua caliente disuelta después de la filtración añadido.
Pulpa hervida Será el despliegue inicial de buena leche de soja a hervir durante 2 minutos para madurar la leche de soja, y más allá de la esterilización de pescado y preliminar. Después de hervir a razón 1:50 en volumen añadiendo jengibre, hasta la pasivación de la proteasa y luego se han añadido con agua caliente en polvo de leche disuelta. Dosificación de leche en polvo de 25%.
⑺ homogéneo. Jugo hervido después de la leche de jengibre en el homogenizador de vacío para la segunda homogeneización, hasta la homogeneización de la suspensión después de la malla 160 tamiz para evitar la bola de grasa flotando o la precipitación, aumentando así la estabilidad de la proteína. La temperatura de la suspensión del homogeneizador de vacío de elevación es 70-80 ° C y la presión homogénea es de 70 MPa.
⑻ pre-enfriamiento seco. La leche de jengibre homogeneizada se inyectó en el matraz especial de la máquina de liofilización y se colocó en una salmuera preenfriada al 21% con pre-enfriamiento de contacto indirecto. Cuando se indicó la temperatura del secador a -35 ◦ C, el vacıo indicado a 20 Pa. El matraz precargado está conectado al fondo de la válvula de goma de vacıo y el biberón está conectado a la cámara de secado. En este punto, el agua dentro del material alimenticio comenzó a la sublimación, hasta que el contenido de humedad en polvo de leche de frijol de jengibre de hasta el 3% hasta el momento.