Efecto del homogeneizador de vacío de elevación en el factor del sistema lechero

Efecto del homogeneizador de vacío de elevación en el factor del sistema lácteo

En los alimentos, la industria química, la industria farmacéutica, la tecnología homogénea se ha convertido en la clave para mejorar la calidad del producto. Por lo tanto, como las personas que viven mejoras estándar, también plantean mayores requisitos de calidad de los alimentos, aparecen en el mercado características de diversos tipos de productos lácteos y bebidas, tales como leche, leche de soya, helado, yogur, zumo de fruta, etc. el procesamiento de la homogeneización se requiere para pasar a través de ellos. Para la industria alimentaria comúnmente encontrada heterogénea sólido - líquido y líquido - líquido multiphase sistema disperso, para lograr una estabilidad altamente uniforme, su uniformidad no sólo requiere una distribución uniforme de la fase dispersa, sino también la demanda de que el refinamiento de partículas dispersas, , requisitos de la emulsión de aceite de las gotas de aceite (llamadas partículas de un fluido) microesferas. Dicho desde el concepto y la función, la dispersión, el homogenizador de vacío de elevación, la emulsificación es a menudo difícil de distinguir, aquí denominado Homogeneizador de vacío de elevación, y las partículas sólidas y partículas de fluido para partículas de corto, es tan Lifting Vacuum homogenizador suspensión (o emulsión) sistema de dispersión de las partículas de fase de diversificación, el proceso de homogeneización, también puede reducir el tamaño de las partículas dispersas y mejorar el papel de dispersión de tamaño de partícula uniforme uniformidad, con el fin de obtener una estabilidad de almacenamiento del producto. La leche fresca contiene una gran cantidad de bolas de grasa de tamaño granuloso, que flotan en la superficie de la leche debido a la flotabilidad, creando una capa de mantequilla que produce capas de leche. El uso del homogeneizador de vacío de elevación en el procesamiento de productos lácteos puede hacer que la bola de grasa en la leche se rompa más pequeño, por lo que todo el sistema del producto más estable.

A través de la elevación del vacío homogenizador materiales como la leche cruda de alimentos pueden ser refinados, mezclados, por lo tanto, mejorar la uniformidad de la leche y la finura, prevenir o reducir las capas de leche líquida, mejorar la apariencia, color y fragancia, mejorar la calidad de la leche. La función principal de la homogeneización es dispersar la bola de grasa, con el fin de aumentar la viscosidad de la adsorción de la superficie de la caseína, evitar que la grasa flotante, y mejorar la digestión de las proteínas, y aumentar el brillo de los productos terminados.

El elevador de vacío Homogeneizador es el uso de flujos de líquido de alta presión a través de la brecha estrecha a una velocidad alta Por poderosa fuerza de cizallamiento, el líquido es impacto al anillo de metal y producir fuerte fuerza de impacto y cavidad de presión estática como resultado de la caída repentina y saltar el papel de la fuerza explosiva y otra fuerza comprensiva, el grano original es voluminoso líquido opacificado o suspensión procesada en partículas muy pequeñas de la estabilidad de la emulsión o proceso de fluido de suspensión.

Los principales factores que influyen en el efecto del homogeneizador de vacío de alta presión de elevación son la temperatura, la composición, el tipo de homogenizador de vacío de elevación y la presión, la viscosidad de la leche cruda, las propiedades de la proteína de la leche y el valor pH de las materias primas. Sólo mediante el control adecuado de estos factores puede la calidad de los productos llegar a un estado ideal.

En el homogeneizador de vacío de elevación, la leche es sometida a alta presión por la boquilla muy estrecha de la válvula Homogeneizador de vacío de elevación, que es de muy alta velocidad. Cuanto mayor es la presión, más rápido puede pasar la leche a través de la boquilla. Cuando la presión promedio alcanza los 15MPa, la tasa de leche puede alcanzar los 170m / s. Cuando la presión del homogeneizador de vacío de elevación es cierto, el tamaño de la bola de grasa tiene un valor crítico. La bola de grasa que es mayor que este valor crítico se rompe, y la bola de grasa inferior a este valor crítico no se rompe. Debido a las diferentes condiciones de diseño del homogeneizador de vacío de elevación, la presión y distribución de la boquilla no son consistentes, por lo que el coeficiente de variación de la bola de grasa se incrementa. Esto también significa el Homogeneizador de Vacío de Levantamiento repetido en las mismas condiciones, lo que puede reducir el diámetro medio de la bola de grasa y disminuir el coeficiente de variación. Además de romper la bola de grasa, el homogeneizador de vacío de elevación también desempeña un papel en el agrupamiento, lo que aumenta el coeficiente de variación.